11月份，已经进入冬天，愿意出门的人越来越少。
何平偶尔会在佳农集团的总裁办公室里看看战略发展部搜集的信息资料。
11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在京城前门正式开业，它任命了一个在中国出生、阿美利加求学，又在肯德基工作多年的职员出任中国公司总经理，从这一点上就可以看出肯德基比这年头很多进入中国的巨头公司聪明很多，从一开始就采取全面融入中国饮食文化的聪明策略。
在这家肯德基店铺开张前半年，在羊州、南山两地，一家叫做华莱士的快餐店悄然开业。
如果有肯德基的经营人员进到这家店的内里就会发现一件事，这家店除了店面规模比肯德基小一点，管理方式和设备稍有落后之外，其他所有的产品和服务几乎都在对标肯德基。
这家暂时落在佳农集团禽产业链名下的西式快餐店正是何平的手笔。
洪旗为此特地安排人员到香江进行了考察，用了近一年时间才把肯德基那一套东西摸熟，然后才回到羊东，在羊州、南山开了两家店试验。
经过半年的试验，两家店铺靠着接近肯德基的品质得到了消费者们的一致认可，最关键的是这时候肯德基和麦当劳这两个西式快餐店的龙头企业目前并没有大举进入中国。
得知肯德基已经在京城开店，洪旗感觉时不我待，他打算争取明年三月份之前，再在羊东开至少五家华莱士。
拥有着完整禽产业链的佳农，在炸鸡汉堡这种西式快餐店上是有着先天优势的，但是他们也同样存在着不足。
第一便是冷链系统，国内现在的冷链技术还比较落后，基本要靠国外进口，华莱士想要走出羊东，就必须做到冷链技术覆盖从出场到店面的一系列流程。
第二便是人才储备，按照他和何平的规划，未来华莱士的发展速度必将是以指数级在进行，对于管理团队的人才储备是一个绝大的考验。
不仅要兼顾产业链的扩张，还要查缺补漏。
可以说，洪旗应该是这一年来整个佳农集团最忙碌的人物。
冷链的布置不是一朝一夕可以完成的，农牧子公司在一点一点的投入，很多钱都花在了从国外进口设备上。
而在人才方面，洪旗在羊东大肆招聘初中、高中学历的年轻人，不怕人多，就怕人不够。
拥有这种学历的年轻人很多都不甘心从事体力劳动，但是一些真正有竞争力的岗位又轮不上他们，华莱士的招聘正
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